Duonos valgytojų IV 1 All Grain Peckelis 24.000 24.000 60 80.0 Duonos valgytojų III Nagi išnaudosma krosnį, iškepsma salyklo duonelę ir alučiaus padarysma. Bus gerai, labai labai gerai... Salinam 1:1, kad tiršta tešla, tinkama kepalų formavimui, išeitų. Salimam valandą-pusantros. Formuojam kepalus, kepam dvi-tris-penkias valandas. Dedam tekinimui, užpilame karštu vandeniu, laukiam valandą, tekinam. Vėsinam, užduodam mieles. Tegul gyvena. Eiga: Ruginį salyklą ir dribsnius sudrėkiman nedideliu kiekiu (2.5 ltr 58C) vandens, pasiekiam 40C temperatūrą ir palaikome pusvalandį. Tada dedam visus salyklus ir supilam verdantį vandenį iki 11 litrų, salinam valandą. Formuojam kepalus, kepam. Iškeptus dedam į tekinimo talpą, užpilam 90C vandeniu, laikom valandą, tekinam. Viso reiks 52/53 litrų vandens. Salinimui 14, užpylimui 30, praplovimui 11/13 litrų. 2016 11 26 virimas Vanduo čiaupo, virintas. Salinam apie 1/3 dalį salyklo (2.2 kg), užpildami 2.2 litrų 88C vandens (santykis 1.0). Gaunam 63C temperatūros tiiirštą mentalą, salimam 40 min. Krečiam į skardą ir užkepame krosnyje (4valandas). Kitą salyklo dalį salinam aukštai atenuacijai (62C) ir keptąjį sudedam į tekinimą. Tekinam virintu apyniuotu vandeniu, šaldom, užduodam mielas. Viskas. Neverdam. Kam? Druskos: 1.4/2.3/2.7- gipso/druskos/CaCl. 5.15 ml salinimui. Tekinimui - apsieis 1.073 1.020 Northern Brewer (DE) 1 8.5 0.0150 First Wort 60.0

Pellet

Marynka 1 4.5 0.0360 Mash 60.0

Leaf

Fredos Taurieji 1 5.5 0.0150 First Wort 60.0 Pale Ale salyklas 1 6.5800 Grain 80.1 4.3 Kvietinis salyklas (šviesus) 1 0.3600 Grain 84.4 1.5 Avižiniai dribsniai 1 0.1800 Grain 71.4 2.0 Fermentis Safale S-04 Ale 1

Dry

0.0890 TRUE 73.0